Fuži mit Trüffelrahmsauce
Fuži sind eine traditionelle istrische Pastaspezialität und harmonieren perfekt mit den edlen Aromen von Trüffeln. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen ein luxuriöses Gericht, das den feinen Geschmack der Trüffel besonders zur Geltung bringt.
Zutaten
- 500 g Fuži oder Pasta nach Wahl
- 120 g Butter
- 200 ml Sahne
- 1–2 EL Tartufata (Trüffelpesto, nach Geschmack auch mehr)
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frischer Trüffel oder Trüffelcarpaccio
- Geriebener Parmesan (nach Belieben)
- Glatte Petersilie, fein gehackt (nach Belieben)
Zubereitung
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Pasta kochen:
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente. Beginne etwa zur Halbzeit der Kochzeit mit der Zubereitung der Sauce. -
Sauce zubereiten:
Schmelze die Butter in einer Pfanne und würze sie leicht mit Pfeffer. Gib die Sahne hinzu und lasse alles 2–3 Minuten sanft aufkochen. -
Trüffelpesto einrühren:
Rühre 1–2 Esslöffel Tartufata unter die Sauce. Je nach gewünschter Intensität des Trüffelgeschmacks kannst du auch mehr verwenden. Schmecke die Sauce mit Salz ab. -
Pasta vermengen:
Gieße die Pasta nach der Kochzeit ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Sauce. Vermenge alles gründlich. -
Anrichten & Verfeinern:
Richte die Pasta auf Tellern an und hoble oder reibe zum Schluss frischen Trüffel darüber oder verwende Trüffelcarpaccio. Nach Belieben mit fein gehackter glatter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan garnieren.