Norcia Trüffelsalami (ca. 300 g) – Italienische Salami mit schwarzem Trüffel kaufen-| F.lli Ansuini, Umbrien

Die Norcia Trüffelsalami ist eine exklusive Spezialität aus Umbrien und zählt zu den kulinarischen Aushängeschildern der Region. Hergestellt von der traditionsreichen Antica Norcineria Lenzi in Norcia, vereint sie hochwertiges Schweinefleisch mit dem feinen Aroma von schwarzem Sommertrüffel (Tuber aestivum).

Für diese handwerkliche Salami werden ausgewählte Teile des Schweins – Schulter, Schinken, entfetteter Bauchspeck und Guanciale – grob gewolft und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und natürlichen Aromen verfeinert. Anschließend wird die Masse in Naturdarm gefüllt, von Hand gebunden und 60–90 Tage traditionell gereift, beginnend mit der Wärme eines holzbefeuerten Kamins.

Das Ergebnis ist eine aromatische, elegante Trüffelsalami, die sowohl Feinschmecker als auch Trüffelliebhaber begeistert – intensiv im Geschmack, ausgewogen und typisch Norcia. 

Ideal als Antipasto, zum Aperitif, auf der Feinkostplatte oder als besondere Begleitung zu frischem Brot und einem kräftigen umbrischen Rotwein.

Produktdetails 

• Herkunft: Norcia, Umbrien (Italien)
• Hersteller: Antica Norcineria Lenzi S.n.c.
• Gewicht: ca. 300 g (natürlicher Gewichtsverlust möglich)
• Reifung: 60–90 Tage
• Hülle: Naturdarm
• Verpackung: vakuumverpackt
• Lagerung: kühl & trocken (10–18 °C)
• Haltbarkeit: ca. 2–3 Monate
• Allergene: keine

 Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Trüffel 0,3 % (Tuber aestivum mind. 65 %, Wasser, Salz, Aromen), Pfeffer, Knoblauch

Konservierungsstoffe: E250, E252

Antioxidationsmittel: E301

 Nährwerte pro 100 g

Energie: 1827 kJ / 441 kcal

Fett: 35,8 g / davon gesättigte Fettsäuren: 11,9g Kohlenhydrate: 0,5h /davon Zucker: 0,1g / Eiweiß: 29,1g Salz: 4,8 g